Café biológico, ecológico e sustentável.

Andámos há algum tempo à procura de uma solução verdadeiramente sustentável para o café que consumimos.

Todos sabemos o impacto ambiental, a pegada carbónica e as injustiças sociais que estão associadas ao consumo de café. Temos até agora optado sempre por café produzido de forma biológica e proveniente de “Fair Trade”, mas isso não chega…

Finalmente descobrimos a forma sustentável de produzirmos o nosso próprio café! 😉

Há uns dias fomos fazer uma caminhada pela floresta e apanhámos algumas bolotas de sobreiro. Ontem no forno da Salamandra a lenha, torrámos as bolotas. Deixámos arrefecer durante a noite e hoje foi só tirar a casca. Ao início ainda duvidámos que desse certo, mas mesmo assim decidimos avançar. As bolotas estavam mesmo escuras, mas decidimos moer no nosso moinho manual para entender se estavam carbonizadas ou se estavam no ponto…

O não é que estavam mesmo boas? Eh eh! Foi só colocar na Cafeteira de ferro e usufruir desta maravilha da natureza, toda transformada e processada sem recurso a electricidade nem combustíveis fósseis.

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