Com o clima dos últimos dias, nada como ficar por casa e aproveitar o calor da salamandra para fazer papas de aveia, café, chá, pão, pizzas e biscoitos. Aproveitámos ainda para moer sementes de linhaça com o nosso moinho manual e utilizarmos o resultado como substituto do ovo nas nossas aventuras gastronómicas naturais e não processadas! 😉
Durante o dia de hoje limpámos caminhos retirando ervas que estão constantemente a apoderar-se dos mesmos, como é natural. Aqui resolvemos tudo de forma ecológica arrancando-as à mão. Ao mesmo tempo vamos dando cortes de gadanha em alguns locais onde as ervas tenham crescido mais, aproveitando para deixá-las secar no local e utilizá-las mais tarde como cobertura a quando do despejo regular das sanitas secas no compostor. Movemos os fardos de palha para a zona da futura horta, encostando-os ao muro para obterem uma melhor exposição solar e secarem por completo depois das chuvas das últimas semanas.
Aproveitando as podas e ramos secos que recolhemos aqui no espaço, utilizámos um fogareiro que nos ofereceram, para fazer uns grelhados. No final, as brasas ainda permitiram produzir água quente para chá e fazer café! 😉
As cinzas resultantes serão utilizadas no compostor, nos canteiros, ou na produção de lixívia de cinzas! 😉
Durante o dia de hoje concluímos a base do nosso conceito de abrigo hobbit. Com a ajuda do nosso amigo João, estivemos a aplicar as peças definitivas de remate do telhado, as tubagens e os respectivos suportes na instalação da salamandra a lenha. Reutilizámos ainda uma chapa que encontrámos por aqui há um ano atrás quando iniciámos os trabalhos de limpeza e purga do terreno. Marcámos, cortámos e lixámos, depois foi só passar com o esfregão, um pano húmido e um pano seco e voilá, uma base para assentar a salamandra e separá-la do chão de madeira! Ficou fantástica. No fim do dia, ainda fizemos o primeiro lume e aproveitámos para trocar mais um momento especial da nossa amizade. Obrigado amigo João por mais um dia de convívio, trabalho e concretização de sonhos! 😉
P.S. – Chá, Café e duas torradas ficaram prontas em menos de 20 minutos! Muito Bom, hoje o lanche foi feito a lenha! 😉
Com estes dias de sol, as refeições por aqui são confeccionadas apenas com fontes de energia sustentáveis e renováveis. É o exemplo dos queques para a sobremesa e o peixe para o prato principal ambos cozinhados ao mesmo tempo e lentamente no forno solar. O café no fogão foguete demorou apenas 5 minutos. O acompanhamento foi uma salada de crús, então foi mesmo uma questão de esperar à sombra! 😉
With this sunny days, our meals are being cooked only with sustainable energy sources. Muffins for dessert and fish for main course all cooked slowly at the same time on the solar oven. The coffee only took 5 minutes on the rocket stove. The side dish was all raw, so it was just a matter of waiting in the shadow! 😉
Hoje este início de noite estava perfeito para fazer o nosso cafézinho a lenha no novo fogão foguete de tijolo. Café a lenha é outra coisa! 😉
This start of evening was perfect for an outdoor wood fired coffee on our newest brick rocket stove. Wood fired Coffee is something else! 😉
Há um ano atrás, acendíamos pela primeira vez a nossa salamandra. Deste então tem-se revelado um dos melhores investimentos que fizemos ao equiparmos o nosso espaço. Não só aquece a tenda nas noites mais frias, como também permite que a utilizemos como fogão e forno. Utilizamos a placa vitrocerâmica para cozinhar, fazer café ou chá e utilizamos o forno para cozinhar, fazer pão, biscoitos, bolos ou granola. Além destas funções ainda temos a salamandra preparada para ser conectada ao sistema de aquecimento de águas sanitárias. Ainda não procedemos a essa instalação devido a custos imediatos, mas no próximo inverno contamos ter o problema solucionado.
Durante ontem e hoje, continuámos com as actividades inerentes à produção artesanal de café e farinha de bolota.
Ainda temos muita bolota para tratar mas aos poucos isto vai. Estamos a produzir tudo de forma sustentável no forno a lenha e com o moedor manual e como é óbvio sem a utilização de electricidade no processo.
“O lixo de um homem pode ser o tesouro de outro.”
Neste caso é mesmo! 😉 O Café da Aldeia cede-nos gentilmente os seus sacos do lixo e nós tratamos de separar os papéis da borra de café. O que supostamente iria para o lixo orgânico, aqui toma uma nova dimensão. Vai servir de alimento aos microrganismos do solo e às nossa minhocas que se vão deliciar e que o vão transformar em húmus! 😉
Depois da apanha de anteontem, conseguimos produzir cerca de 250ml de café de bolota! Para moer utilizámos um dos nossos utensílios “à prova de fogo” e essencial numa cozinha “off the grid”! 😉
Utilizámos nada mais nada menos que o nosso moínho de farinha manual. Este pequeno utensílio permite transformar qualquer grão ou semente em farinha. Temos utilizado bastante este aparelho que não precisa de electricidade e agora apenas procuramos as sementes integrais que queremos. Aqui, quem faz a farinha somos nós! 😉
A salamandra já está em funcionamento com a lenha apanhada durante a tarde e as bolotas que recolhemos de manhã, já estão escolhidas, lavadas e acabaram de entrar no forno da salamandra! Amanhã logo vos contamos a quantidade de “café” que renderam! 😉
Boa noite a todos!
Andámos há algum tempo à procura de uma solução verdadeiramente sustentável para o café que consumimos.
Todos sabemos o impacto ambiental, a pegada carbónica e as injustiças sociais que estão associadas ao consumo de café. Temos até agora optado sempre por café produzido de forma biológica e proveniente de “Fair Trade”, mas isso não chega…
Finalmente descobrimos a forma sustentável de produzirmos o nosso próprio café! 😉
Há uns dias fomos fazer uma caminhada pela floresta e apanhámos algumas bolotas de sobreiro. Ontem no forno da Salamandra a lenha, torrámos as bolotas. Deixámos arrefecer durante a noite e hoje foi só tirar a casca. Ao início ainda duvidámos que desse certo, mas mesmo assim decidimos avançar. As bolotas estavam mesmo escuras, mas decidimos moer no nosso moinho manual para entender se estavam carbonizadas ou se estavam no ponto…
O não é que estavam mesmo boas? Eh eh! Foi só colocar na Cafeteira de ferro e usufruir desta maravilha da natureza, toda transformada e processada sem recurso a electricidade nem combustíveis fósseis.
