O projecto Permabio não poderia deixar de participar na iniciativa local do dia nacional do moinho, apoiando a nossa amiga Fátima e o Moinho do Boneco no concelho limítrofe ao nosso. Aqui ainda se continua a moer o cereal recorrendo ao vento e a mós de pedra. As variedades moídas são cultivadas localmente ou em concelhos vizinhos e as sementes tradicionais, adaptadas há varias gerações ao clima e solo da região, como é o caso do trigo barbela. Depois da visita guiada e explicados em detalhe todas as funções, sinaléticas e mecanismos do moinho, chegou a altura de apoiarmos a iniciativa e levarmos connosco alguns kilos de farinha para uso pessoal. Contámos ainda com a generosa oferta de algumas sementes locais e tradicionais ao nosso projecto para, também nós, podermos ajudar no processo de manter vivas estas variedades.
