Com o clima dos últimos dias, nada como ficar por casa e aproveitar o calor da salamandra para fazer papas de aveia, café, chá, pão, pizzas e biscoitos. Aproveitámos ainda para moer sementes de linhaça com o nosso moinho manual e utilizarmos o resultado como substituto do ovo nas nossas aventuras gastronómicas naturais e não processadas! 😉
Há um ano atrás, acendíamos pela primeira vez a nossa salamandra. Deste então tem-se revelado um dos melhores investimentos que fizemos ao equiparmos o nosso espaço. Não só aquece a tenda nas noites mais frias, como também permite que a utilizemos como fogão e forno. Utilizamos a placa vitrocerâmica para cozinhar, fazer café ou chá e utilizamos o forno para cozinhar, fazer pão, biscoitos, bolos ou granola. Além destas funções ainda temos a salamandra preparada para ser conectada ao sistema de aquecimento de águas sanitárias. Ainda não procedemos a essa instalação devido a custos imediatos, mas no próximo inverno contamos ter o problema solucionado.
Durante a manhã de hoje, tratámos de moer arroz integral para o transformar em farinha. Desta forma controlamos o ingrediente e não moemos apenas o amido do arroz mas sim o arroz por inteiro com casca incluída! 😉
Aos poucos vamos substituindo o trigo e outros cereais com glúten por farinhas biológicas mais saudáveis. Esperamos conseguir aplicar os conhecimentos necessários à produção dos alimentos farináceos sem glúten. Queremos muito começar a fazer o nosso Pão, as bases de massa, os crepes, os wraps e os bolos vegan, todos eles livres de glúten! 😉
